蛋糕的做法大全,从基础到创意，全方位蛋糕做法解析

亲爱的烘焙爱好者们，是不是又到了想要挑战新食谱的时候了呢？今天，我要给你带来一份超级详细的蛋糕做法大全，保证让你从新手变成烘焙达人！不管是柔软的海绵蛋糕，还是香浓的乳酪蛋糕，甚至是创意满满的棒棒糖蛋糕，这里都有哦！快来跟我一起，开启你的烘焙之旅吧！

基础篇：简单易上手的蛋糕

1. 海绵蛋糕

- 材料：鸡蛋 4个，细砂糖 100克，低筋面粉 100克，牛奶 30毫升，黄油 30克。

- 做法：先将鸡蛋和细砂糖打发至蓬松，然后筛入低筋面粉，加入牛奶和融化的黄油，最后倒入模具中烘烤即可。

2. 乳酪蛋糕

- 材料：奶油奶酪 250克，细砂糖 100克，鸡蛋 3个，酸奶油 200克，香草精 1茶匙，消化饼干 100克，黄油 50克。

- 做法：先将消化饼干和黄油混合压成饼底，然后软化奶油奶酪，加入细砂糖和鸡蛋，再加入酸奶油和香草精，最后倒入模具中烘烤。

进阶篇：挑战高难度蛋糕

1. 水果蛋糕

- 材料：鸡蛋 5个，低筋面粉 100g，细砂糖 70g，玉米油 40g，纯牛奶 60g，淡奶油 300克，细砂糖 50g，水果适量。

- 做法：将蛋黄和蛋白分离，分别打发，然后将蛋黄糊和蛋白糊混合，倒入模具中烘烤。冷却后，用淡奶油和水果装饰。

2. 鲜奶蛋糕

- 材料：鸡蛋 5个，低筋面粉 85克，细砂糖 70克，盐 1克，玉米油 50克，牛奶 50克，淡奶油 500克，细砂糖 30克，水果适量。

- 做法：将蛋黄和蛋白分离，分别打发，然后将蛋黄糊和蛋白糊混合，倒入模具中烘烤。冷却后，用淡奶油和水果装饰。

创意篇：发挥想象，制作独特蛋糕

1. 棒棒糖蛋糕

- 材料：蛋糕碎末，奶油奶酪，巧克力，彩珠，棒棒糖棍。

- 做法：将奶油奶酪和蛋糕碎末混合，搓成小球，插入棒棒糖棍，然后裹上巧克力，最后用彩珠装饰。

2. 古早味蛋糕

- 材料：玉米油 76克，面粉 90克，牛奶 60克，细砂糖 70克，蛋糕模具一个。

- 做法：将玉米油加热后烫面，加入牛奶和蛋黄，混合均匀，然后加入打发蛋白，最后水浴法烘烤。

小贴士

- 打发蛋白时，确保打蛋器和打蛋盆干净无油，这样蛋白才容易打发。

- 搅拌面糊时，要画圈圈，不要太用力，避免起筋影响口感。

- 烘烤蛋糕时，注意观察蛋糕的膨胀和上色情况，以避免烤焦。

亲爱的烘焙爱好者们，这份蛋糕做法大全是不是让你心动了呢？快来动手试试吧！相信我，只要用心，你一定能做出美味的蛋糕，为你的生活增添一份甜蜜！